Das Weingut Wilhelm Zähringer in Heitersheim, mitten im Markgräflerland des Landkreises Breisgau-Hochschwarzwald, zählt zu den konsequentesten biodynamischen Weingütern in Baden. Seit Ende der 1980er Jahre wirtschaftet die Familie Zähringer nach biodynamischen Prinzipien — vitale Böden und stabile Ökosysteme als Fundament lebendiger Weine, zertifiziert nach Ecovin.
Auf 50 Hektar Rebfläche entstehen charaktervolle Weine aus den hauseigenen Lagen Sonnhohle, Castellberg, Altenberg und Maltesergarten. Die Handlese und schonende Verarbeitung, spontane Gärung sowie lange Reifung in traditionellen 600-Liter-Vierlig-Fässern und französischen Barriques prägen den Stil. Das Sortiment reicht von Gutsweinen — Gutedel, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder — über Reserve- und Grande-Réserve-Lagen bis hin zu Sekt, Crémant, Bränden und Likören. Auszeichnungen in Vinum, Falstaff, Eichelmann und Henris belegen die überregionale Strahlkraft dieser Markgräfler Adresse.
Weinproben finden freitags statt, außerdem ist 2026 ein Hoffest geplant. Du erreichst das Weingut zu den regulären Öffnungszeiten montags bis samstags direkt in Heitersheim — oder bestellst vorab über den Online-Shop auf weingut-zaehringer.de.