Die Gemüsewerkstatt Grünschnabel in Cobstädt, mitten in der Gemeinde Drei Gleichen im Landkreis Gotha, ist eine kleine Bio-Gärtnerei mit Solidarischer Landwirtschaft (SoLaWi). Auf 1,20 Hektar wächst nach Bioland-Richtlinien vielfältiges Gemüse im Freiland und in Folientunneln: Tomaten, Gurken, Auberginen, Zucchini, Mangold, Grünkohl, Steckrüben, Salat und Kohl. Wer selbst anbauen will, findet hier im April und Mai außerdem Bio-Jungpflanzen und Bio-Substrat – dann jeweils dienstags und freitags von 9 bis 17 Uhr direkt vor Ort in der Schenkstraße 37.
Das Saatgut stammt von ökologischen Betrieben wie Bingenheimer Saatgut, gezogen wird in einem beheizbaren Anzuchtgewächshaus. Die Bioland-Zertifizierung wird jährlich durch eine unabhängige Öko-Kontrollstelle überprüft – Bio ist hier keine Zusatzoption, sondern Kern des Betriebs. Über die SoLaWi teilen sich Menschen aus der Region das, was auf den Feldern in Thüringen wächst, und bekommen so kurze Wege statt anonymer Lieferketten. Wer mag, findet auf der Website zudem Rezeptsammlungen zum Download – praktische Ideen für das Gemüse aus Cobstädt. Wer in der Nähe von Gotha wohnt und echtes, saisonales Bio-Gemüse aus der eigenen Region sucht, ist bei diesem SoLaWi-Betrieb genau richtig.