Das WasserGut Canitz bewirtschaftet in Thallwitz im Landkreis Leipzig rund 1.000 Hektar ökologischen Landbau – mitten im Wassereinzugsgebiet für die Trinkwasserversorgung Leipzigs. Seit 1994 wirtschaftet der Betrieb, ein Tochterunternehmen der Leipziger Wasserwerke, konsequent nach ökologischen Prinzipien: kein chemisch-synthetischer Dünger, kein Pestizideinsatz – das schützt das Grundwasser und liefert gleichzeitig regionale Lebensmittel.
Im Hofverkauf in Wasewitz bekommst du Getreide, Kartoffeln, Zwiebeln, Mehl und Rindfleisch direkt aus der Region – transparent erzeugt, ohne lange Transportwege. Wer wissen will, wie Ökolandbau und Trinkwasserschutz konkret zusammenhängen, kann an Führungen und Bildungsangeboten teilnehmen, die das WasserGut für Schulen und Besucher anbietet.
Der Betrieb verbindet damit zwei Anliegen, die selten so klar zusammenkommen: den Schutz der Wasserversorgung für Leipzig und Umland und die Erzeugung ehrlicher, regionaler Grundnahrungsmittel. Wer im Leipziger Land nach einem Bio-Hof sucht, der nicht nur Lebensmittel produziert, sondern auch für die Region Verantwortung übernimmt, findet in Thallwitz bei Wasewitz einen guten Anlaufpunkt – ob zum Einkaufen im Hofladen oder für einen Besuch mit der Schulklasse.