In Traben-Trarbach an der Mosel, in den historischen Gemäuern des Traditionsweinguts Dr. Melsheimer, führt Familie Höhnen seit Mai 2024 das Restaurant Die Graifen – Casual Fine Dining mit Blick auf Mosel und Weinberge. Die moderne Marktküche verbindet Regionalität mit internationalen Einflüssen: Wild aus den umliegenden Wäldern, Rind aus der Eifel und Gemüse von lokalen Erzeugern kommen ebenso auf den Tisch wie hausgemachte Pasta und feine Desserts. Dazu passend die Weine des Ecovin-zertifizierten Weinguts Dr. Melsheimer, darunter Riesling und Rotwein aus eigenem Anbau an der Mosel.
Die Speisekarte wechselt saisonal alle vier bis sechs Wochen, das Ambiente bietet rund 80 Innenplätze sowie 60 Plätze auf der Terrasse – auch für private Feiern und Seminare geeignet. Geöffnet ist von Dienstag bis Samstag, jeweils mit warmer Küche am Mittag (Do–Sa) und Abend, Sonntag und Montag ist Ruhetag.
Wer in der Region Bernkastel-Wittlich unterwegs ist und Lust auf regionale Küche mit Weinbergblick hat, findet in Traben-Trarbach mit Die Graifen einen Ort, der Tradition und moderne Marktküche verbindet.