Biohof Wingenfeld in Rasdorf, mitten im hessischen Teil des Biosphärenreservates Rhön, steht für regionales Bio-Rindfleisch mit kurzen Wegen und klarer Haltung. Der Betrieb wird in dritter Generation geführt, seit 2007 nach den Richtlinien des Biokreis zertifiziert und ist Mitglied beim Verein Rhöner Biosphärenrind — einem der bekanntesten Qualitätszeichen für Rindfleisch aus der Rhön.
Auf zehn Hektar Grünland im Landkreis Fulda hält Peter Wingenfeld ausschließlich weibliche Rinder. Die Tiere grasen von Mai bis November auf der Weide, werden ohne Schrot, Maissilage oder Kraftfutter gefüttert und haben nur 4,5 Kilometer zur Schlachtung — ein Wert, der bei konventionellen Betrieben selten ist. Seit 2020 baut der Hof die Direktvermarktung kontinuierlich aus: Bio-Rindfleisch aus ganzer Tierverwertung und Bio-Rinderwurst auf Vorbestellung kannst du direkt bei der Landmetzgerei Pomnitz abholen.
Einen klassischen Hofladen gibt es nicht — dafür eine direkte Verbindung zum Betrieb, die zeigt, wer hinter dem Fleisch steckt. Wer in der Rhön echtes Bio-Rindfleisch mit Gesicht sucht, ist bei Wingenfeld richtig. Kontakt und Bestellmöglichkeiten findest du auf biohof-wingenfeld.de.