Weinbau Kern in Malterdingen im Landkreis Emmendingen verbindet seit über drei Jahrzehnten ökologischen Weinbau mit der handwerklichen Kunst der Destillation. Seit 1990 bewirtschaftet der Betrieb seine Weinberge nach ECOVIN-Richtlinien und ist zusätzlich Demeter-zertifiziert — zwei der anspruchsvollsten Bio-Standards, die es gibt. 2011 kam eine eigene Destillerie hinzu, in der aus handverlesenen Früchten feine Edelbrände und Liköre entstehen.
Das Sortiment zeigt, wie viel die Breisgauer Landschaft zu bieten hat: Williams-Christ Obstbrand, Kirschwasser, Zibarten aus der wilden Pflaume, Mirabelle, ein Malterdinger Grappa sowie ungewöhnlichere Destillate wie Feige-Likör, Schwarze-Johanna-Likör und Holunderblüten-Likör. Die Verarbeitung ist bewusst schonend gehalten, damit die Aromen der Frucht erhalten bleiben — kein Schnellverfahren, sondern echter Handwerksbrand aus dem Kaiserstuhl-Vorhügelland.
Du kannst die Destillate deutschlandweit bestellen oder direkt in Malterdingen abholen — beim Selbstabholen gibt es 2 % Rabatt. Einen klassischen Hofladen gibt es nicht, aber die Direktabholung an der Schmiedstraße 2 ist möglich. Wer im Emmendinger Land unterwegs ist und handwerkliche Bio-Brände sucht, findet hier einen Betrieb, der seinen Ursprung kennt und zeigt.