Im Eichsfeld, mitten in Burgwalde, bewirtschaftet das Klostergut Burgwalde 50 Hektar Grünland und 75 Hektar Ackerland – Bioland-zertifiziert seit 2012 und spezialisiert auf Rindfleisch der Rasse Aberdeen Angus. Die Tiere stehen von April bis November auf der Weide, im Winter gibt es Heu, Grassilage und Getreideschrot aus eigenem Anbau. Das Ergebnis: Bio-Rindfleisch in Einzelstücken oder als Fleischpakete, direkt vom Erzeuger.
Der Hofladen verkauft ab Hof, geschlachtet und verarbeitet wird regional – kurze Wege statt langer Transporte. Wer wissen will, wie das Fleisch wirklich entsteht, kann den Betrieb besichtigen; Transparenz gehört hier zum Konzept, nicht zur Werbung.
Geöffnet ist freitags von 14 bis 18 Uhr und samstags von 9 bis 13 Uhr, unter der Woche nach Vereinbarung. Wer im Eichsfeld nach Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung sucht, findet im Klostergut Burgwalde einen Bioland-Betrieb, der seit über zehn Jahren auf ganzjährige Weidehaltung, eigene Futterproduktion und regionale Verarbeitung setzt. Vorbeischauen, Fleisch probieren, sich selbst ein Bild machen – das Klostergut freut sich auf Besuch.