Die Traubenhüter sind das einzige Bio-Weingut in Hatzenport an der Terrassenmosel — mitten im Landkreis Mayen-Koblenz, Rheinland-Pfalz. Thomas und Magdalena Ibald bewirtschaften ihre Weinberge seit 2019 vollständig zertifiziert ökologisch, ECOVIN-Mitglied, und das aus Überzeugung: Auf Insektizide wird seit der Gründung verzichtet, auf Herbizide seit 2014. Geschützt wird der Weinberg ausschließlich mit Kupfer, Schwefel und Backpulver.
Der Fokus liegt auf Rieslingweinen und Riesling Sekt vom Moselschieferhang. Die Erträge sind bewusst gering gehalten — 4.000 bis 5.000 Liter je Hektar —, die Trauben werden per Handarbeit gelesen, spontan vergoren und reifen lang, bevor sie im Mai oder Juni abgefüllt werden. Das Ergebnis sind Weine, die das Terroir der Terrassenmosel tatsächlich abbilden.
Als Partnerbetrieb Naturschutz und aktiver Teil der Initiative „Lebendige Moselweinberge" und „Das Moselprojekt" geht der Ansatz über den Rebberg hinaus: Artenvielfalt, Ressourcenschutz und ein Wiederverwendungskreislauf für Weinflaschen gehören zum Alltag. Wer die Weinberge selbst erleben möchte: Die Ibald's sind zertifizierte Naturerlebnisbegleiter und bieten geführte Wanderungen an. Mehr unter die-traubenhüter.de.