In Velten, im Landkreis Oberhavel, produziert die Berliner Milch & Käse Manufaktur seit 2019 Bio-Milchprodukte aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch. Verarbeitet wird frische Biomilch zu Frischmilch, Joghurt, Butter und Käse – von Schafskäse über Ziegenfrischkäse und Ziegengouda bis zu klassischem Käse. Die Kuhmilch kommt vom eigenen Hof Luisenhof in Wiebendorf (Mecklenburg) sowie von Biobauern aus der Region, die Milchkühe werden kälbergebunden gehalten und verbringen den Großteil des Tages auf der Weide.
Vor Ort in Velten gibt es einen Hofladen, in dem du die Produkte direkt kaufen kannst. Wer mehr über die Herstellung wissen will, kann sowohl die Milchmanufaktur in Velten als auch den Hof in Wiebendorf besuchen.
Der Betrieb ist nach DE-ÖKO-003 zertifiziert und Mitglied bei Bioland und Biokreis – Bio ist hier kein Aufkleber, sondern seit den frühen 1990er-Jahren gelebte Molkerei-Erfahrung des Teams. Wenn du in Oberhavel oder im Berliner Umland auf der Suche nach handwerklich gemachten Milchprodukten aus kurzen Wegen bist, lohnt sich ein Abstecher in den Veltener Hofladen.