Der Klingerhof von Georg Fagerer in Piding im Berchtesgadener Land ist ein Bioland-Milchziegenbetrieb mit hofeigener Käserei — seit 1988 vollständig biologisch bewirtschaftet, seit 2005 spezialisiert auf die Haltung von Saanenziegen. Aus hofeigener Bio-Heu-Ziegenmilch entstehen im Betrieb eine beeindruckend breite Palette an Käsesorten: Frischkäse, Chèvre, Weichkäse, Camembert, Brie und Schnittkäse — sowohl roh als auch pasteurisiert. Dazu kommen Bio-Ziegenmilch-Joghurt, Topfen, Grill- und Kochkäse sowie Dips und Aufstriche. Wer auf tierisches Eiweiß aus dem Chiemgauer Alpenvorland setzt, findet hier auch Bio-Ziegenfleisch und Ziegenfelle direkt vom Erzeuger.
Die Tiere leben in einem modernen Stall nach Biorichtlinien und Tierwohlkriterien — mit Wolfsabwehr als zeitgemäßer Realität in der Voralpenregion. Georg Fagerer vermarktet seine Produkte über regionale Bauernmärkte und Wiederverkäufer; ein Hofladen am Klingerweg befindet sich in Planung. Wenn du im Berchtesgadener Land nach echter, handwerklich verarbeiteter Bio-Ziegenmilch aus der Region suchst, ist der Klingerhof eine klare Adresse — schau auf www.klingerhof.de, welche Märkte aktuell angefahren werden.