Mitten im Hunsrück, in Wilzenberg-Hußweiler im Landkreis Birkenfeld, verarbeitet der Bornwiesenhof seit 1989 hofeigene Milch nach Demeter-Richtlinien zu handwerklichem Käse und Jogurt. Als Öko-Demonstrationsbetrieb zeigt der Hof, wie biologisch-dynamische Landwirtschaft und traditionelle Milchverarbeitung ohne künstliche Zusatzstoffe zusammenspielen.
Im Hofladen bekommst du ein breites Sortiment aus eigener Käserei: Weichkäse wie Sterntaler und Kleetaler, Schnittkäse-Sorten wie Bella Italia oder Hunsrücklaib, Hartkäse Hiewel, Flammkäs und Raclette-Käse. Dazu kommen Hofjogurt, Trinkjogurt-Varianten wie JoJo und Berrie, Tropfjogurt, Bauernquark, Streiche und frische Törtchen wie Kleopatra oder Sironella – bei der Deutschen Milch- und Käseprüfung schon mehrfach ausgezeichnet.
Wer tiefer einsteigen will, findet in der Hofkäseschule Workshops und Käsewerkstätten zum Mitmachen, außerdem Hofführungen für Gruppen und individuelle Fortbildungen. Als Mitglied im Bildungsnetzwerk Birkenfeld öffnet der Betrieb seine Türen für Einblicke in biodynamische Landwirtschaft und Milchhandwerk.
Demeter-zertifiziert seit über 30 Jahren (DE-Öko-022) steht der Bornwiesenhof für konsequente Regionalität und ehrliches Handwerk – ein Besuch im Hofladen in Wilzenberg-Hußweiler lohnt sich für alle, die wissen wollen, wo