Das Weingut Hoffmann-Simon in Piesport an der Mosel ist ein Familienbetrieb mit Geschichte — die Wurzeln reichen bis ins 16. Jahrhundert. Seit 2012 arbeitet das Weingut im Landkreis Bernkastel-Wittlich offiziell ökologisch zertifiziert (Ecovin, DE ÖKO 039): Kompostdüngung statt Chemie, natürliche Begrünung der Rebzeilen, kein Einsatz von Schönungsmitteln im Keller.
Im Mittelpunkt stehen individuelle Mosel-Rieslinge aus eigenen Lagen rund um Piesport, Klüsserath, Köwerich und Maring — Kulturlandschaften mit zweitausendjähriger Weinbau-Geschichte. Das Motto der Weinbereitung lautet „weniger ist mehr": schonende Mostvorklärung, lange kühle Gärung, damit die Fruchtaromen erhalten bleiben, die die Mosellage mitgibt. Trockene Qualitätsweine und Kabinettweine zeigen, was entsteht, wenn ökologischer Weinbau und handwerkliche Zurückhaltung zusammenkommen.
Wer Weine aus echtem Bio-Anbau an der Mosel sucht — ohne anonyme Zwischenhändler, direkt aus einer Lage, die du auf der Karte findest —, ist beim Weingut Hoffmann-Simon an der richtigen Adresse. Kontakt und aktuelle Bezugsmöglichkeiten findest du über die Website des Weinguts.