Die Holzofenbäckerei Markus Reichhardt in Schenklengsfeld im Landkreis Hersfeld-Rotenburg backt seit 1932 – inzwischen in dritter Generation – Brot so, wie es früher gemacht wurde: im altdeutschen Holzofen, ohne Backmischungen, ohne Zusatzstoffe, mit langer Teigführung. Den Roggen dafür bezieht die Familie aus der Vorderrhön, direkt aus der Nachbarschaft.
Das Sortiment umfasst Klassiker wie Roggenvollkornbrot, Dinkelvollkornbrot und Baguette, aber auch Spezialitäten wie Pane Alessandro, Pane Rustiko, Zwiebelbrot oder die Knüstchen – handwerkliche Backwaren, die du in keinem Supermarktregal findest. Wer früh genug aufsteht, kauft direkt in der Backstube: dienstags bis samstags ab 05:30 Uhr bis 12:30 Uhr. Außerhalb der Öffnungszeiten läuft der Verkaufsautomat – Brot also auch nachmittags, wenn die Backstube schon geschlossen hat.
Wer lieber auf dem Markt stöbert: Reichhardts sind mittwochs und samstags in Fulda anzutreffen sowie freitags in Hünfeld. Handwerk aus dem Hessischen Bergland, das du entweder vor Ort in Schenklengsfeld oder auf dem Wochenmarkt in deiner Nähe direkt bekommst.