Von Wiesen aus Bensheim ist kein Weingut im klassischen Sinne — hier dreht sich alles um Obstschaumwein: aus Äpfeln, Birnen und Quitten, traditionell in der Flasche vergoren und mindestens ein Jahr auf der Hefe gelagert. Das Ergebnis sind unfiltrierte, ungeschönte Schaumweine, die zeigen, was Streuobst aus der Region Bergstraße wirklich kann.
Das Obst kommt von regionalen Partnern — darunter Betriebe, die biologisch wirtschaften, und naturbelassene Streuobstwiesen. Von Wiesen selbst arbeitet nach dem Low Intervention Prinzip: minimaler Eingriff, gebrauchte Holzfässer, kein Schönen, kaum oder keine Dosage. Daneben entstehen alkoholfreie Getränke aus natürlichen Auszügen, Extrakten und Säften von Kräutern, Früchten und Gemüse — für alle, die es ohne Alkohol mögen, aber trotzdem auf Qualität bestehen.
Ein Hofladen vor Ort gibt es nicht, aber auf der Website findest du, wie du an die Weine kommst. Wenn du im Landkreis Bergstraße oder im Rhein-Neckar-Raum nach einem handwerklich gemachten Schaumwein mit echtem regionalem Bezug suchst, lohnt sich ein Blick auf vonwiesen.de.