Der Bienenhof Pausch in Scheyern, im Landkreis Pfaffenhofen an der Ilm, ist keine gewöhnliche Bio-Imkerei — sondern eine Feinkost-Manufaktur, die seit 1996 als Bioland-Mitglied wirtschaftet und seit 2004 als GmbH konsequent auf Qualität statt Masse setzt. Aus eigenen Obstgärten und eigenen Bienenvölkern entstehen hier handwerkliche Edelbrände, Honig, Essig sowie Schaumweine in traditioneller Flaschengärung — manche Jahrgänge umfassen gerade einmal 400 bis 800 Flaschen, in schlechten Jahren gibt es gar keinen Schaumwein. Diese Konsequenz hat sich herumgesprochen: Die Destillerie wurde mit der höchsten Kategorie des World Spirits Award ausgezeichnet und erhielt 2018 eine internationale Auszeichnung auf der Destillata.
Großhandel kommt für den Familienbetrieb nicht infrage — alle Produkte gehen direkt über den Hofladen in Unterschnatterbach oder den Online-Shop an die Kundschaft. Wer in Oberbayern lebt und nach echtem Bio-Handwerk aus der Region sucht, findet hier ein Sortiment, das auch Slow Food überzeugt hat. Schau am besten direkt auf der Website vorbei oder besuche den Hofladen in Scheyern — für Massenware ist hier kein Platz.