Der Biohof Rauch in Bidingen, im Ostallgäu gelegen, ist ein kleiner Naturland-Betrieb mit klarer Spezialisierung: Bio-Rindfleisch aus artgerechter Weideaufzucht. Die Familie Rauch setzt auf kuhgebundene Kälberaufzucht und lässt ihre Tiere auf der Weide mit kräuterreichem Rauhfutter aufwachsen. Geschlachtet wird nach dem Weideschuss-Verfahren – stressfrei, direkt auf der Wiese. Das Fleisch reift anschließend in speziellen Boxen und wird nach dem Nose-to-Tail-Prinzip verarbeitet, sodass neben Rindfleisch auch Leberknödel aus eigener Herstellung entstehen.
Verkauft wird direkt ab Hof in Bidingen: Fleisch gibt es in 5-kg-Paketen, die du nach Vorbestellung persönlich abholst – ein eigener Hofladen fehlt, dafür ist der Weg von der Weide bis zur Kühltruhe denkbar kurz. Wer im Ostallgäu Wert auf Tierwohl, Nachhaltigkeit und echte Herkunft seines Fleisches legt, findet hier einen familiengeführten Betrieb, der auf Transparenz statt Massenware setzt. Für Anfragen und Bestellungen lohnt sich der direkte Kontakt zur Familie Rauch – so weißt du genau, woher dein Rindfleisch stammt und wie es aufgewachsen ist.