Die Frankengenuss GmbH & Co. KG in Gonnersdorf bei Nürnberg, Landkreis Fürth, ist auf Haselnüsse spezialisiert – ein echter Sonderfall unter Bayerns Bio-Höfen. Auf 4 Hektar wachsen hier 45 verschiedene Haselnuss-Sorten, seit Juli 2017 im Ökolandbau umgestellt und Biokreis-zertifiziert. Aus der eigenen Ernte entstehen im Hofladen erhältliche Produkte wie Haselnussmus, Haselnussöl, Haselnuss-Salz, Haselnuss-Dinkel-Nudeln und ein Haselnuss-Nougat-Aufstrich. Dazu gibt's Eier aus dem Hühnermobil – 790 Legehennen, die zwischen den Nussbäumen nicht nur Eier legen, sondern auch bei der Schädlingsbekämpfung helfen. Sogar ein Eier-GeNuss-Likör steht im Sortiment.
Besonders ist die sichtbare Verarbeitung direkt vor Ort: In einem umgebauten Kaffeeröster werden die Haselnüsse zu den fertigen Produkten weiterverarbeitet. Nichts geht verloren – selbst die Nussschalen finden als Mulch oder Holzkohle eine zweite Verwendung. Die Familie Stiegler setzt zudem auf regionale Wertschöpfung und arbeitet mit anderen Bauern aus der Umgebung von Cadolzburg und Fürth zusammen.
Wer in der Nähe von Nürnberg auf der Suche nach besonderen Bio-Produkten aus der Region ist, findet in Gonnersdorf einen Hofladen, der weit über das übliche Bio-Sortiment hinausgeht. Ein Besuch lohnt sich – am besten vorher kurz Kontakt aufnehm