Pfeffer in Baden-Württemberg

Dorfkäserei Geifertshofen in Bühlerzell produziert handwerklich gefertigte Bio-Heumilchkäse und Molkenrahmbutter aus der zertifizierten Bioland- und Demeter-Heumilch von regionalen Weidekühen. Der Betrieb betreibt zudem einen Dorfladen, einen Gasthof (Ochsen) und eine Käseschule mit Schaukäsen-Besichtigungen.

Sternhof Weikersholz ist ein familiengeführter Bio-Putenhof seit vielen Jahren, der sich der nachhaltigen und artgerechten Aufzucht von Bio-Puten verschrieben hat. Die Puten wachsen in natürlicher und stressfreier Umgebung auf und werden ausschließlich mit biologisch zertifizierten Futtermitteln gefüttert. Der Hof bietet eine breite Palette an Bio-Putenprodukten direkt vom Hof an, frei von künstlichen Zusätzen und Antibiotika. Besichtigungen sind nach vorheriger Absprache möglich.

Baldauf ist ein familiengeführtes Käseunternehmen seit 160 Jahren (gegründet 1862). Die Firma stellt Hart- und Schnittkäseprodukte nach traditionellem Handwerk her, hauptsächlich in der Dorfsennerei Hopfen und der nachhaltigen Sennerei Goßholz. Das Unternehmen verarbeitet ausschließlich natürliche Allgäuer Heumilch g.t.S. von regionalen Landwirten, verwendet keine künstlichen Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Gentechnik und legt Wert auf regionale Direktvermarktung und Nachhaltigkeit. Das Sortiment umfasst klassische Käsesorten, Bio-Käse-Varianten und spezialisierte Käsesorten mit Kräutern, Blüten, Pfeffer und Trüffel. Online-Shop mit Kühlversand.

St. Michaelshof ist ein kosmobiodynamischer Bio-Betrieb am Rande des Allgäus auf 740 m Höhe. Der Hof bewirtschaftet über 150 verschiedene Feld- und Feingemüsesorten, diverse Obstsorten, Wildkräuter, Heilkräuter, Kartoffelsorten, Getreide, Beerenfrüchte, Essblüten und Wiesenblumensträuße. Der Betrieb verfügt über eine eigene Bienenzucht, Hühnerzucht mit Eierproduktion, hofeigene Produktionsküche mit Veredelungsprodukten, Hofbäckerei, Nähstube und Partyservice. Besonderheiten sind kosmobiodynamischer Anbau nach Rudolf Steiner, eigenentwickelte Pflanzenzüchtungen, umfassende Biotopvernetzung mit Nützlingsförderung, Naturteich mit Beobachtungsstation, innovative Technologien und energetische Veredelung der Lebensmittel.