Bio-Metzgereien in Thüringen
9 Betriebe · Fleisch & Wurst aus artgerechter Haltung
Kurze Wege vom Weidetier zur Theke: Bio-Metzgereien und Hofschlachtereien mit Fleisch aus ökologischer Haltung – oft von den eigenen Tieren des Hofs. Hier findest du alle 9 Einträge in Thüringen – auf der Karte und als Liste mit Adresse und Detailinfos.
In Thüringen findest du 9 Bio-Metzgereien mit eigener Wurst- und Fleischherstellung. Die meisten Betriebe liegen im Wartburgkreis mit 4 Metzgereien, gefolgt vom Landkreis Gotha und dem Saale-Holzland-Kreis mit je 2. Nur ein Betrieb ist verbandszertifiziert, nach Bioland-Richtlinien. Typisch für die Region sind Leberwurst, Rostbratwurst, Wiener Würstchen und Blutwurst, die jeweils bei zwei Betrieben im Sortiment stehen.
Die Agrargenossenschaft Bucha e.G. betreibt in Weißenborn im Saale-Holzland-Kreis einen Hofladen und führt neben Original Thüringer Rostbratwurst auch Knackwurst und Leberwurst. Die Fleischerei Ullrich Gunther in Mühlberg, Gemeinde Drei Gleichen im Landkreis Gotha, stellt ihre Thüringer Wurstwaren aus eigener Hausschlachtung her, darunter Rotwurst und Presskopf. Die Fleischerei Spiegel in Rhönblick, Landkreis Schmalkalden-Meiningen, bietet traditionelle Wurstspezialitäten und Fleischzuschnitte an.
Über Karte und Filter unten findest du alle 9 Betriebe mit Details zu Produkten, Verbänden und Direktverkauf.
- 📍 Die meisten Bio-Metzgereien: Dermbach (1), Drei Gleichen (1), Eisenach, Stadt (1)
- 🧺 Häufigste Produkte: leberwurst, rostbratwurst, blutwurst, wiener würstchen
- ✓ Verbände: Bioland (1)
Nach Landkreis
Alle Betriebe
Agrargenossenschaft Bucha e.G. - Filiale Weißenborn/Bad Klosterlausnitz
Agrargenossenschaft Bucha eG ist ein regionaler Direktvermarkter für Fleisch und Wurstwaren mit Sitz in Bucha (Thüringen). Der Handwerksbetrieb produziert traditionelle Buchaer Wurst- und Fleischspezialitäten nach handwerklicher Art. Das Unternehmen betreibt mehrere Filialen in der Region Jena, Weimar und Umgebung, bietet einen Partyservice und veranstaltet jährlich ein Hoffest. Kunden können nachvollziehen, woher das Fleisch kommt und wie es verarbeitet wird.
PorträtFleischerei Spiegel GmbH
Familiengeführte Fleischerei in der thüringischen Rhön, gegründet 1995 als Nebenerwerb, seit 2006 EU-zugelassener Betrieb. Leitung durch Fleischermeister Rainer Spiegel und seinen Sohn Daniel Spiegel (Fleischermeister und zertifizierter Fleischsommelier). Kombination von traditionellen Wurstspezialitäten mit modernen Fleischzuschnitten. Beziehen persönlich ausgewählte Tiere von regionalen Bauern. 2016 Modernisierung der Produktion, 2024 Ladenumbau mit erweiterter Verkaufsfläche (30 qm), neuer Kühltheke, Thekenverkäufe mit Mittagsgerichten.
PorträtGeschlossenFleischerei Ullrich Gunther
Spezialitätenservice Gunther Ullrich – Fleischerei mit Schwerpunkt auf Original Thüringer Wurstwaren aus eigener Hausschlachtung. Betreibt mehrere Verkaufsstellen: Filiale Am Markt in Mühlberg, Raststätte Mühlberg, Autohof Drei Gleichen Mühlberg, OIL Tankstelle Waltershausen und Verkaufswagen. Zusätzlich hausgebackenes Kuchen- und Backwarenangebot aus eigener Bäckerei sowie Grillprodukte.
PorträtGeöffnetMörsdorfer Landhof-Fleischerei
MLF Shop ist ein Online-Shop der Mörsdorfer Landhof Fleischerei aus Thüringen, betrieben von Benny Hiob aus Münchenbernsdorf. Der Shop bietet handwerklich gefertigte Original Thüringer Wurstspezialitäten mit gekühltem Expressversand deutschlandweit. Produkte werden nach traditionellen Rezepten hergestellt und mit regionalen Zutaten gefertigt. Der Shop hat 24/7 geöffnet. Versand erfolgt Mo-Mi, Abholung vor Ort in Münchenbernsdorf möglich (Akazienstraße 1).
PorträtFleischerei Pfaff
Fleischerei Uth e.K.
Fleischerei Uwe Karnahl
BiolandFleischerei Wenzel
Metzgerei Clemens Grosch