Oberstdorfer Käse-Alp

Über den Betrieb

Im Herzen des Allgäus, im Alpenvorland, betreiben wir unsere kleine Bergkäserei. Nach altbewährter Prozedur entstehen hier als echte Rarität unsere Rohmilchkäse-Spezialitäten. Die gute Milch gelangt ausnahmslos von unseren ca. 900 m hoch gelegenen Bauernhöfen direkt in die Bergkäserei. Der Käse reift mehrere Monate lang in Gewölbekellern. Die Kühe bekommen kein Silofutter, sondern werden mit frischem Gras oder duftendem Heu gefüttert. Bei der Käseherstellung wird auf jegliche Art von Chemie verzichtet und die Milch unverändert mit ihrem Fettgehalt schonend weiterverarbeitet. Melkfrisch liefern acht Bauern überwiegend Bio-Heumilch von silagefrei gefütterten Kühen.

Angebot

Besonderheiten

• ✨ Rohmilchkäse
• ✨ Heumilchkäse
• ✨ Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-001)
• ✨ Mehrmonatige Reifung in Gewölbekellern
• ✨ Silagefrei gefütterte Kühe
• ✨ Goldpreis bei 7. Internationalen Käsemeisterschaft 2016 in Kempten
• ✨ Laktosefrei
• ✨ Drei Verkaufsstätten