Sebastian Heinze bewirtschaftet seinen Bioland-zertifizierten Obstbetrieb in Hiltpoltstein im Landkreis Forchheim – mitten in Franken, auf einem umgebauten Bauernhof mit 8 Hektar Streuobstwiesen. Auf diesen Wiesen stehen 470 Hochstammbäume, auf denen alte Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Renekloden, Mirabellen und Quitten wachsen. Die Früchte werden von Hand gepflückt – keine Maschinen, kein Massentakt.
Was dabei entsteht, ist ein Sortiment, das fränkisches Kulturgut bewahrt: schonend gepresste, sortenreine Säfte, Trockenobst, Marmeladen und sortenreine Brände ohne chemische Zusätze. Alles aus eigenem Anbau, alles nach Bioland-Richtlinien, alles selbst verarbeitet. Wer wissen will, woher das Obst für seinen Saft kommt, bekommt hier eine einfache Antwort: von diesen Wiesen, von diesen Bäumen.
Einen klassischen Hofladen gibt es nicht – lohnt sich trotzdem, direkt Kontakt aufzunehmen oder auf biohof46.de vorbeizuschauen, wenn du Interesse an den Produkten aus dem Fuldaer Obstland hast. Für alle im Raum Forchheim, die regionales Bio-Streuobst und handwerkliche Verarbeitung schätzen, ist Sebastian Heinze eine verlässliche Adresse.