somfo ist eine kleine Hausmosterei in Willschütz bei Schkölen, im Saale-Holzland-Kreis nahe der Grenze zu Sachsen-Anhalt. Betrieben wird sie von Thomas Forner und seiner Familie, die hier Most, Apfelsaft und weitere Obstsäfte herstellen.
Grundlage ist eine rund einen Hektar große Streuobstwiese, die die Familie im Herbst 2009 mit alten, regionalen Hochstammsorten angelegt hat. Aus diesen Früchten entstehen die Säfte der kleinen Mosterei – kurze Wege von der Wiese in die Flasche, ohne weite Transporte. Für die Familie ist die Arbeit mit den Obstbäumen mehr als Produktion: Sie sehen darin einen gesunden Ausgleich zum Alltag und einen Beitrag zum Schutz der heimischen Natur rund um Schkölen.
Ein Bio-Zertifikat oder eine Verbandsmitgliedschaft ist nicht bekannt, doch der Betrieb steht für echte regionale Direktvermarktung: eigene Streuobstwiese, familiengeführt, mit klarem