Der Bioland-Hof Dörmann in Petershagen-Ilse, im Landkreis Minden-Lübbecke in Nordrhein-Westfalen, steht für handwerkliche Käseherstellung mit über 25 Jahren Erfahrung in der Biolandwirtschaft. In der EU-zertifizierten Hofkäserei entstehen Ziegen-, Schaf- und Kuhmilchkäse in einer beeindruckenden Vielfalt: Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse aus Ziegenmilch, Camembert und Feta-Varianten aus Schafmilch, Kuhmilch-Camembert sowie feine Mischkäse aus Kuh- und Ziegenmilch — viele davon verfeinert mit Kräutern und Gewürzen.
Was diesen Betrieb besonders macht: Die Milch kommt teils vom eigenen Hof, teils vom benachbarten Bioland-Partnerhof Klanhorst — kurze Wege, kontrollierte Herkunft. Durch saisonale Unterschiede in der Fütterung verändert sich der Geschmack der Käse im Jahresverlauf, was jede Saison zu einem kleinen Erlebnis macht.
Wer die Käsespezialitäten aus Petershagen probieren möchte, hat dazu über den mobilen Käsemarkt Gelegenheit, den Dörmann regelmäßig in der Region betreibt. Mehr Infos zu aktuellen Standorten und Terminen findest du auf www.doermanns.de — es lohnt sich, vorbeizuschauen.