Mitten in Helvesiek im Landkreis Rotenburg (Wümme) betreibt der Pilzgarten eine der bemerkenswertesten Spezialbetriebe Niedersachsens: eine Demeter-zertifizierte Edelpilzzucht, die seit 1996 biologisch-dynamisch wirtschaftet. Nach eigenen Angaben handelt es sich um die größte Demeter-Edelpilzzucht Deutschlands — ein Betrieb, dem die höchste Bio-Zertifizierung nicht Beiwerk, sondern Kern ist.
Angebaut werden Frischpilze und Trockenpilze verschiedener Sorten, darunter Kräuterseitlinge, Shiitake und die weniger bekannte Samthaube. Wer selbst gärtnern möchte, bekommt auch Pilzkit zur eigenen Anzucht. Einen klassischen Hofladen gibt es nicht — der Betrieb liefert überregional und richtet sich auch an gewerbliche Abnehmer.
Wer mehr über die biologisch-dynamische Pilzzucht erfahren will, kann Besichtigungen anfragen. Auf der Website findest du außerdem Rezeptideen und Anleitungen rund um Edelpilze. Für alle, die echte Demeter-Qualität direkt aus Helvesiek beziehen wollen, lohnt ein Blick auf pilzgarten.de.