Der Biohof Hornischer in Reiskirchen/Ettingshausen, Landkreis Gießen, ist seit über 30 Jahren ein ökologisch bewirtschafteter Familienbetrieb – Naturland-zertifiziert nach DE-ÖKO-060. Helen und Jannik Hornischer halten eine Mutterkuhherde horntragender Limousin-Rinder, die für ihre besondere Fleischqualität bekannt sind. Seit 2024 schlachtet der Hof mit einer teilmobilen Einheit direkt vor Ort – die Tiere bleiben in ihrer gewohnten Umgebung, die Schlachtung erfolgt stressfrei und wird amtlich durch einen Tierarzt überwacht. Das Rindfleisch reift danach mindestens zehn Tage, bevor es in den Verkauf geht.
Vermarktet wird über einen Online-Hofladen, die Abholung erfolgt nach Vereinbarung, meist zwischen 15 und 18 Uhr. Wer in der Region um Reiskirchen wohnt, kann sich das Fleisch auch im Umkreis von 10 km liefern lassen – kurze Wege vom Hof bis auf den Teller.
Wer Wert auf nachvollziehbare Herkunft und eine besonders schonende Schlachtung legt, findet in Ettingshausen im Landkreis Gießen einen Betrieb, der genau das seit drei Jahrzehnten konsequent umsetzt. Ein Blick in den Online-Hofladen lohnt sich für alle, die gereiftes Bio-Rindfleisch aus horntragender Mutterkuhhaltung suchen.