In Gülitz-Reetz in der Westprignitz, mitten in Brandenburg, betreibt dieser kleine Biopark-Betrieb seit 1997 eine handwerkliche Schafskäserei. Die ostfriesischen Milchschafe grasen auf umliegendem Grünland, der Futterbau folgt den Biopark-Richtlinien (DE-ÖKO-021) – ökologische Landwirtschaft ist hier keine Marketingfloskel, sondern gelebter Alltag von der Weide bis zum Käselaib.
Im Hofladen bekommst du echten Rohmilchkäse in vielen Variationen: Hirtinnenkäse nach Feta-Art, Schafsbrie, milden Schnittkäse natur oder verfeinert mit Kräutern der Provence, Bärlauch, Bockshornklee oder Kümmel. Auch Rohmilchschnittkäse in verschiedenen Reifestufen gehört zum Sortiment – für alle, die den vollen Geschmack unbehandelter Milch schätzen. Die Käseproduktion läuft saisonal von April bis Oktober, dann ist der Hof in der Westprignitz sein eigener kleiner Handwerksbetrieb mit direktem Bezug zu den Tieren.
Zertifiziert nach Biopark, mit individueller Betreuung der Schafe statt Massentierhaltung – das macht diesen Hof in der Prignitz zu einem Ort für alle, die wissen wollen, wo ihr Käse wirklich herkommt. Der Besuch lohnt sich nach Absprache, auch Praktikumsplätze werden angeboten, wenn du selbst hinter die Kulissen schauen möchtest.