Sebastian Degenfelder betreibt mit Pastarica eine Bio-Pasta-Manufaktur mitten in Nürnberg – handwerklich, konsequent ökologisch und seit 2019 Bioland-zertifiziert. Seit 2015 stellt er frische Pasta her: Spaghetti, Tagliatelle und Casarecce, deren Teig aus Hartweizengrieß traditionell durch eine bronzene Matrize gepresst wird – so entsteht die leicht raue Oberfläche, die Soßen besser haften lässt.
Was Pastarica von der Standardware unterscheidet: Die Soßen und Gerichte basieren auf regionalen und saisonalen Zutaten. Bärlauch-Spargel-Pasta, Zucchini-Spaghetti oder Pasta mit geräuchertem Bio-Saibling wechseln je nach Jahreszeit. Dazu gibt es Pestos aus Bärlauch und Girsch sowie Gewürze von Roots.Natural. Alles ohne Gentechnik, Farb- oder Konservierungsstoffe.
Einen festen Hofladen gibt es nicht – stattdessen kommst du über den Pastarica-Foodtruck, Catering-Einsätze, Pop-up-Stores und Live-Cooking-Events an die frischen Produkte. Wer in Nürnberg oder der Umgebung echte Handwerks-Pasta in Bio-Qualität sucht, findet auf pastarica.de aktuelle Termine und Auftrittsorte.