Der Birkenhof „Die Milchmanns" von Thomas und Alexandra Schäfer in Bodelshausen im Landkreis Tübingen ist ein Bioland-zertifizierter Milchviehbetrieb mit eigener Hofmolkerei — seit über 20 Jahren konsequent nach Bioland-Kriterien bewirtschaftet. 70 Milchkühe produzieren täglich frische Bio-Milch, die in der hofeignenen Molkerei pasteurisiert, aber nicht homogenisiert wird. Das Ergebnis landet unter der regionalen Marke TüBio in der Flasche — ein Zusammenschluss von fünf Bio-Milchviehbetrieben aus der Region Tübingen.
Frische Bio-Vollmilch bekommst du hier direkt am Hof über den Milchautomaten oder bequem nach Hause geliefert: Samstags fahren die Touren ins Hechinger und Mössinger Umland. Die Standbeutelverpackung der TüBio-Milch ist dabei ein bewusstes Zeichen für weniger Verpackungsmüll ohne Abstriche bei der Qualität.
Wer mehr als nur Milch kaufen möchte, ist hier ebenfalls richtig: Der Birkenhof ist anerkannter Lernort Bauernhof und Demonstrationsbetrieb Ökolandbau. Schulführungen und praktische Workshops mit pädagogisch geschultem Personal machen den Betrieb zu einem echten Begegnungsort für Kinder und Erwachsene — direkt vor der Haustür im Tübinger Land.