Das Nerchauer Brauhaus im Muldental, mit Sitz Am Grünen Winkel in Grimma-Nerchau (Gemeinde Trebsen/Mulde, Landkreis Leipzig, Sachsen), ist die erste reine Biobrauerei Sachsens – seit Oktober 2012 zertifiziert. Gegründet wurde der Betrieb 2011, seither entstehen hier Brauspezialitäten in Handarbeit: naturtrüb, ungefiltert und unpasteurisiert, ohne Zusatzmittel oder künstliche Beschleunigung der Reifung.
Verwendet werden ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau, bevorzugt von Bio-Bauern aus der Region, ansonsten aus Deutschland. Damit bleibt die Wertschöpfung im Muldental und Umland – kurze Wege statt anonymer Zutaten von irgendwo.
Wer das Bio-Bier direkt ab Hof erleben will, findet im Hofladen des Brauhauses die Brauspezialitäten zum Mitnehmen. Für Gruppen ab 15 Personen bietet das Brauhaus Führungen mit Verkostung an – ein guter Anlass, Grimma und die Region mit einem Ausflug zu verbinden und dabei zu sehen, wie hier ohne Filtration, Pasteurisierung und Zusatzstoffe gebraut wird.
Wer sächsisches Bio-Bier abseits der großen Marken sucht, findet im Nerchauer Brauhaus einen Betrieb, der Regionalität und ökologische Braukunst seit über zehn Jahren konsequent verbindet.