Hüftsteak direkt vom Bio-Betrieb

Biohof Ellerneff in Hohenlieth (Schleswig-Holstein), ca. 5 km südlich von Eckernförde. Betrieb mit ca. 30 Wasserbüffeln, die zur Landschaftspflege auf Flächen direkt an der Ostsee eingesetzt werden. Betrieben von Björn Ortmanns mit Familie und Hütehund Pippi. Direktvermarktung von Wasserbüffel-Fleischprodukten über Hofladen und Online-Shop.

Aussiedlerhof Mai im Westerwald (56422 Wirges) - Familienbetrieb in zweiter Generation, betrieben von Frank, Martina Mai und Vater Werner. Spezialisiert auf biologische Aufzucht von Rindern und Fleischvermarktung. Seit 2009 Bio-zertifiziert (DE-KO-022). Arbeitet nach Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft, Kreislaufwirtschaft und Nachhaltigkeit mit artgerechter Tierhaltung.

Primigenius Köthener Naturschutz und Landschaftspflege gGmbH - zertifizierter ökologisch wirtschaftender Landwirtschaftsbetrieb. Betreibt extensive Ganzjahresbeweidung mit Heckrindern und Robustpferden (Koniks) auf mehreren Standorten (Wulfener Bruch 170 ha, Oranienbaumer Heide 800 ha, Elsdorf, Möhlau, Hecklingen). Sichert Lebensräume für bedrohte Tier- und Pflanzenarten durch naturnahe halboffene Weidelandschaften. Vermarktet Fleisch und Wurst von Heckrindern aus ganzjähriger Weidehaltung. Schlachtung mittels Weideschuss ohne Transportstress, Verarbeitung beim lokalen Metzger.