Die Herzberger Bäckerei in Fulda backt seit 1988 ausschließlich in Bio-Qualität — zertifiziert nach Demeter und Naturland. Was hier entsteht, ist handwerkliches Brot ohne Kompromisse: kein Einsatz technischer Enzyme seit 2013, keine chemischen Zusatzstoffe, dafür lange Teigruhen und ein hauseigener 3-Stufen-Roggensauerteig, der dem Brot seinen Charakter gibt. Die Mehle kommen in Demeter- oder Naturland-Qualität, das Salz ist Steinsalz aus Deutschland.
Im Sortiment findest du klassische Bio-Brote und Bio-Brötchen, Bio-Baguettes, Dinkelbaguette, Dinkeltoast, den regionaltypischen Rhönweck sowie Saisonprodukte und TK-Aufbackware. Die Bäckerei beliefert Biofachhandel, Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie, Hotels und Großküchen — einen Hofladen oder Direktverkauf vor Ort gibt es nicht. Wer Herzberger-Backwaren kaufen möchte, findet sie im gut sortierten Biofachhandel und in ausgewählten Läden im Landkreis Fulda und darüber hinaus.
Mit FSSC-22000-Zertifizierung und einem eigenen Umweltbeauftragten für Menschenrechte und Umweltschutz steht der Betrieb für eine handwerkliche Bio-Bäckerei, die ihre Verantwortung ernst nimmt — schon seit über drei Jahrzehnten.