Guter Gerlach ist eine handwerkliche Bäckerei in Fulda – mit Backstube im nahegelegenen Unterhaun und mehreren Filialen in der Stadt. Was hier aus dem Ofen kommt, entsteht nicht auf Knopfdruck: Die Bäcker arbeiten mit einem Vier-Stufen-Sauerteig und backen in Steinöfen mit Schamottsteinen – ein Verfahren, das Zeit braucht und das im Ergebnis deutlich spürbar ist.
Im Sortiment findest du Brote aus Roggen, Weizen und Dinkel, dazu Brötchen, Gebäck, Kuchen und herzhafte Snacks – auch ein Frühstücksangebot gehört dazu. Die Rezepte greifen teils auf französische und österreichische Traditionen zurück, die Zutaten kommen so weit wie möglich aus der heimischen Region im Fuldaer Land.
Eine Bio-Zertifizierung hat Guter Gerlach nicht – das Versprechen liegt hier auf regionalem Handwerk und natürlichen Zutaten. Wer mehr hinter die Kulissen schauen möchte: Der Betrieb bietet Backstubenführungen an, bei denen du den Entstehungsprozess der Backwaren direkt erleben kannst. Die Hauptfiliale in der Bahnhofstraße 14 in Fulda ist ein guter Ausgangspunkt – weitere Infos zu Standorten und Öffnungszeiten findest du auf www.guter-gerlach.de.