Bettinas Keimbackstube in Palling im Landkreis Traunstein ist eine Demeter-zertifizierte Handwerksbäckerei, die sich auf ein besonderes Handwerk spezialisiert hat: Brot aus 100 % gekeimtem Getreide — vollständig ohne Mehl. Hinter dem Betrieb steht eine klare Idee: Getreide durch Keimung aufzuschließen, damit Nährstoffe, Ballaststoffe und Eiweiß besser aufgenommen werden können. Die Brote sind frei von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und Gentechnik, vegan und laktosefrei — und nach eigenen Angaben besonders gut für Menschen mit empfindlicher Verdauung oder Diabetes Typ II geeignet.
Das Sortiment reicht vom Lebenskeimbrot und Hildegard-Brot über Ayurveda-Brot und Quinoa-Keimbrot bis hin zu Buchweizenbrot und einem eiweißreichen Toast. Gebacken wird montags bis mittwochs; Bestellungen sind bis freitags um 12 Uhr möglich, der Versand erfolgt dienstags bis donnerstags — deutschlandweit, ab 88 Euro versandkostenfrei.
Einen Hofladen gibt es nicht, dafür aber ein Brote-Abo, ein Probierpaket zum Einstieg und Backkurse für alle, die das Keimbacken selbst erlernen möchten. Wer echtes Handwerk mit Demeter-Qualität aus dem bayerischen Chiemgau direkt nach Hause holen will, findet unter lebenskeimbrot.de alle Infos zur Bestellung.