Die Biobäckerei Neuhoff in Nittendorf, direkt im Landkreis Regensburg, ist eine bio-zertifizierte Familienbäckerei, die seit 2011 handwerklich gebackenes Brot und Backwaren ohne Fertigmischungen herstellt. Was hier aus dem Ofen kommt — Brote, Vollkornprodukte, Konditoreiprodukte — basiert ausschließlich auf ausgesuchten Bio-Zutaten und einem Natursauerteig, der lange Teigruhe bekommt, weil Qualität eben Zeit braucht.
Besonders: Neuhoff mahlt alle Vollkornmehle täglich frisch in der eigenen Mühle. Das macht den Unterschied zu industriell gefertigten Backwaren — und du schmeckst ihn. Energie bezieht der Betrieb über Ökostrom und Biogas, auch das ist kein Zufall, sondern Haltung.
Wer nicht nach Nittendorf fährt, findet die Bäckerei an vier Filialen in Regensburg und Umgebung, auf regionalen Märkten und kann Backwaren sogar per WhatsApp vorbestellen. Für alle, die im Raum Regensburg nach echter Bio-Handwerksbäckerei suchen, ist Neuhoff eine klare Adresse — ohne großes Versprechen, aber mit einem Ansatz, der sich in jedem Laib zeigt.