Im Elstertal in Teichwitz bei Berga/Elster, im Landkreis Greiz, findest du die Schafshofkäserei Salden – zwei historische Selbstversorgerhöfe, die Clodramühle und der Unterhammer, bewirtschaftet von einer Gemeinschaft aus sieben Erwachsenen und Kindern. Seit 1998 wird hier handwerklich Rohmilchkäse hergestellt, aus Schaf- und Kuhmilch, an einem Handmelkstand mit mobiler Melkanlage – Schafe und Kühe stehen von April bis Herbst ganztägig auf der Weide. Neben Käse bekommst du im Hofladen auch Honig aus eigener Imkerei sowie Gemüse und Obst aus der Gärtnerei.
Die Höfe zählen zu den kleinsten Hofkäsereien in Deutschland und leben eine nachhaltige, ressourcenschonende Wirtschaftsweise mit hohem Genussanspruch. Wer tiefer eintauchen möchte, kann an Käsekursen und Seminaren teilnehmen oder an kreativen Veranstaltungen wie Yoga, Musik, Tanz oder Instrumentenbau. Ist der Weg ins Elstertal zu weit, gibt es die Produkte auch per Post.
Eine Bio-Zertifizierung liegt nicht vor, doch die Direktvermarktung mit eigenen Tieren, Eigenproduktion und Selbstversorger-Philosophie macht diesen Hof zu einem echten regionalen Anlaufpunkt in Thüringen – schau vorbei und probier dich durch das Sortiment.