Forellenzucht Juratal

Über den Betrieb

Forellenzucht Juratal ist ein Fischzuchtbetrieb in der Fränkischen Schweiz, spezialisiert auf die Zucht und Direktvermarktung von Forellen, Saiblingen, Lachsforellen, Karpfen und Aal. Der Betrieb wurde 1979 gegründet und ist seit 2000 in der Hand von Michaela Hänel-Lederer und Matthias Lederer. Der Schwerpunkt liegt auf Direktvermarktung mit küchenfertig zubereiteten und geräucherten Fischen sowie eigenen Spezialitäten wie Fischmousse und gebeizte Lachsforelle. Der Betrieb verkauft an zwei Orten: im eigenen Verkaufsraum in Burgkunstadt (ausgewählte Freitags) und auf dem Bamberger Bauernmarkt.

Angebot

Besonderheiten

• ✨ Familientradition seit 1979
• ✨ Fischzucht im Einklang mit der Natur
• ✨ Küchenfertig ganz oder filetiert
• ✨ Geräucherte Spezialitäten
• ✨ Eigene Fischmousse-Herstellung
• ✨ Gebeizte Lachsforelle